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Acevedo-Salinas, Maribel. 2004. Evaluación de los atributos principales de calidad de la carne de res de origen local e importada, según se ofrece al consumidor. 202 kb.

Acosta-Guerra, Ladys O. 2005. Plan de intervención con un grupo comunitario de bajo nivel literario basado en encuestas y observaciones. 245 kb.

Alemany-De Jesús, Maribel. 2009. Efectividad de diferentes tratamientos desinfectantes sobre Salmonella typhimurium y la probabilidad de infiltración en tomates hidropónicos durante operaciones de lavado.  768 Kb.

Arroyo-Llantín, Norman N.  2008.  Avalúo Microbiológico de Peligros y Comparación de la Carne Molida de Venta al Detal de Procesadores Locales de Puerto Rico y los Importados de Estados Unidos.  362 kb.

Avilés-Vale, Samara L. 2006. Evaluación del uso combinado de membrana y preservativo para mejorar la calidad de un cordial de parcha (Passiflora edulis variedad flavicarpa). 793 kb.

Bueno-Pérez, Sandra M. 2005. Determinación de la calidad microbiológica de alimentos listos para el consumo en establecimientos que preparan y sirven alimentos en la región de Mayagüez. 1.6 MB.

Cabarcas-Núñez, Oscar E.  2007.  Efecto del eritorbato de sodio en el desarrollo de rancidez oxidativa en filetes de Pacú (colossoma macropomum) congelados.  1.5 MB.

Cerna-Castro, Richard A. 2006. Determinación del efecto tiempo-temperatura durante el proceso de pasteurización sobre el color, aroma y "flavor" de cerveza usando análisis sensorial. 1.2 MB.

Deza-Durand, Karla M. 2006. Modified Atmosphere Packaging and Postharvest Quality of Pigeon Pea. 2.4 MB.

Flores-Hernández, Marinée. 2006. Incidencia de los patógenos Eschericha coli 0157:H7, Listeria monocytogenes y Salmonella spp. en la leche cruda en los tanques de enfriamiento en vaquerías en Puerto Rico. 1.6 MB.

Florián- Algarín, Luz A.  2009.  Pelado cáustico de yuca.  662.86 kb.

Florián-Algarín, Miguel A. 2009. Determinación y cuantificación de metales en agua potable y agua embotellada disponibles en Puerto Rico.  404 Kb

Fontánez-Barris, Yaritza. 2005. Determinación del perfil microbiológico de la almeja (Lucina pectinata Gmelin, 1791), del ostión de mangle (Crassostrea rhizophorae Guilding, 1828) y las aguas de extracción de bivalvos de la zona suroeste de Puerto Rico. 686 kb.

Itara-Rodríguez, Luis O.  2007.  Elaboración de una bebida fermentada a partir de un suero ácido y leche.  732 kb.

González-Soto, Lisandy.  2008.  Verificación de la efectividad del programa de limpieza y desinfección en establecimientos de venta al detalle y delicatessen realizando pruebas microbiológicas y de bioluminiscencia de ATP.  6.9 MB.

Lebrón-Bosques, Lizbeth. 2006. Efecto de diferentes concentraciones de vitamina C (ácido L-ascórbico) en el desarrollo de rancidez oxidativa en filetes de tilapia (Oreochromis niloticus) congelados. 1.5 MB.

López- Maldonado, Ingrid M. 2009.  Efecto del tiempo de maduración y edad cronológica sobre características organolepticas de carne de res de Puerto Rico.  1.17 MB.

Malavé-León, Ana M. 2006. Determinación del largo de vida útil de masitas de cerdo marinadas y empacadas al vacío. 787 kb.

Malavez-Acevedo, Yadira. 2005. Detección de Campylobacter jejuni en las incubadoras de una planta procesadora de pollos parrilleros en Puerto Rico. 387 kb.

Olivero-Verbel, Rafael E. 2006. Optimización del proceso de clarificación en la elaboración de vino de naranja criolla. 790 kb.

Oquendo-Rodríguez, Melissa M. 2006. Incidencia de Escherichia coli serotipo 0157:H7 en carne proveniente de ganado bovino de mataderos de Puerto Rico. 513 kb.

Ospina-Cortés, Janneth. 2004. Refrigeration System for the Transportation of Live Shrimp Without Water. 984 kb.

Pandya, Nalini. 2006. Modified Atmosphere Packaging of Green-Shelled Common Beans (Phaseolus Vulgaris L.). 481 kb.

Peluffo-Rivera, Angélica M. 2009. Evaluación de peligros microbiológicos en cilantro (Coriandrum sativum) y lechuga (Lactuca sativa), producidos en Puerto Rico.  1.8 MB.

Pérez-Gómez, Juan M. 2006. Efecto de pasteurización y adición de sulfitos en la fermentación de vino de piña. 739 kb.

Ramírez-Niño, Miguel A. 2006. Caracterización de vinos de piña (variedad española roja) pasteurizados y sin pasteurizar elaborados con diferentes cepas de Saccaromyces cerevisae. 291 kb.

Rebollo-Carratto, Fernando R. 2007. Determinación de la presencia de Campylobacter jejuni por PCR en pollos parrilleros en granjas avícolas de Puerto Rico. 225 kb.

Rivera-Forestier, Ileana I. 2009. Análisis de riesgo para la bacteria Alicyclobacillus acidoterrestris en naranjas (Citrus sinensis) cosechadas en Puerto Rico.  1.3 MB.

Rivera-García, Javier H. 2006. Determinación de los índices de maduración de la naranja (Citrus sinensis (L.) Osbeck) para la elaboración de un vino de frutas. 652 kb.

Rodríguez-Soto, Yadira. 2007. Evaluación microbiológica de la carne de res de Puerto Rico bajo dos formas de empaque. 364 kb.

Rojas-Monroy, Gina M. E. 2005. Caracterización del aroma del café molido de Puerto Rico mediante la técnica de microextracción en fase sólida (SPME) y cromatografía de gas acoplada a espectrometría de masas (GC/MS). 1.1 MB

Román-Rivera, Edwin U. 2006. The Effectiveness of the Firefly Rapid Method in Determining Sanitation Procedures at a Tuna Processing Plant. 313 kb.

Rosario-Passapera, Maridia. 2005. Detección de patógenos antes, durante y después del proceso de cocción en alcapurrias de jueyes (Cardisoma guanhumi Latreille, 1825). 2.2 MB.

Santiago-Correa, Milissa L. 2006. Uso de microscopía confocal de rayos láser para estudiar la interacción entre Escherichia coli y Acanthamoeba polyphaga: potencial de transmisión de patógenos fagocitados por protistas presentes en bebederos de agua para ganado. 1.3 MB.

Santrich-Vacca, Diana. 2006. Evaluación de la calidad y composición química de la carne de res proveniente de animales de dos grupos de edad en Puerto Rico. 1.1 MB.

Sierra-Gómez, María del Pilar. 2006. Physical - Chemical Analysis of Selected Quenepa (Melicoccus bijugatus Jacq) Varieties. 2.0 MB.

Soto-Vega, Josephine. 2005. Detección de fitoquímicos, contenido de vitamina C y ácido fólico en chironja (Citrus sinensis x Citrus paradisi) injertada en diferentes patrones de cítrica. 2.1 MB.

 

   


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