|
Acevedo-Salinas,
Maribel. 2004. Evaluación de los atributos principales
de calidad de la carne de res de origen local e importada,
según se ofrece al consumidor. 202 kb.
Acosta-Guerra, Ladys O.
2005. Plan de intervención con un grupo comunitario de bajo
nivel literario basado en encuestas y observaciones. 245 kb.
Alemany-De
Jesús, Maribel.
2009. Efectividad de diferentes tratamientos desinfectantes sobre
Salmonella
typhimurium
y la probabilidad de infiltración en tomates hidropónicos durante
operaciones de lavado. 768
Kb.
Arroyo-Llantín, Norman N.
2008. Avalúo Microbiológico de Peligros y Comparación de la
Carne Molida de Venta al Detal de Procesadores Locales de Puerto
Rico y los Importados de Estados Unidos. 362 kb.
Avilés-Vale, Samara L. 2006. Evaluación del uso combinado de membrana y preservativo para mejorar la calidad de un cordial de parcha (Passiflora edulis variedad flavicarpa). 793 kb.
Bueno-Pérez, Sandra M.
2005. Determinación de la calidad microbiológica de alimentos listos para el consumo en establecimientos que preparan y sirven alimentos en la región de Mayagüez. 1.6 MB.
Cabarcas-Núñez, Oscar E.
2007.
Efecto del eritorbato de sodio en el desarrollo de rancidez
oxidativa en filetes de Pacú (colossoma
macropomum)
congelados.
1.5 MB.
Cerna-Castro, Richard A.
2006. Determinación del efecto tiempo-temperatura durante el
proceso de pasteurización sobre el color, aroma y "flavor" de
cerveza usando análisis sensorial. 1.2 MB.
Deza-Durand, Karla M.
2006. Modified Atmosphere Packaging and Postharvest Quality of Pigeon Pea. 2.4 MB.
Flores-Hernández, Marinée.
2006. Incidencia de los patógenos Eschericha coli 0157:H7, Listeria monocytogenes y Salmonella spp. en la leche cruda en los tanques de enfriamiento en vaquerías en Puerto Rico. 1.6 MB.
Florián- Algarín, Luz A.
2009. Pelado cáustico de yuca. 662.86 kb.
Florián-Algarín, Miguel A.
2009. Determinación y cuantificación de metales en agua potable y
agua embotellada disponibles en Puerto Rico. 404 Kb
Fontánez-Barris, Yaritza. 2005. Determinación del perfil microbiológico de la almeja (Lucina pectinata Gmelin, 1791), del ostión de mangle (Crassostrea rhizophorae Guilding, 1828) y las aguas de extracción de bivalvos de la zona suroeste de Puerto Rico. 686 kb.
Itara-Rodríguez, Luis O.
2007.
Elaboración de una bebida fermentada a partir de un suero ácido y
leche.
732 kb.
González-Soto, Lisandy.
2008.
Verificación de la efectividad del programa de limpieza y
desinfección en establecimientos de venta al detalle y delicatessen
realizando pruebas microbiológicas y de bioluminiscencia de ATP.
6.9 MB.
Lebrón-Bosques, Lizbeth.
2006. Efecto de diferentes concentraciones de vitamina C (ácido
L-ascórbico) en el desarrollo de rancidez oxidativa en filetes
de tilapia (Oreochromis niloticus) congelados. 1.5 MB.
López- Maldonado, Ingrid M.
2009. Efecto del tiempo de maduración y edad cronológica sobre
características organolepticas de carne de res de Puerto Rico. 1.17
MB.
Malavé-León, Ana M.
2006. Determinación del largo de vida útil de masitas de cerdo marinadas y empacadas al vacío. 787 kb.
Malavez-Acevedo, Yadira.
2005. Detección de Campylobacter jejuni en las incubadoras de una planta procesadora de pollos parrilleros en Puerto Rico. 387 kb.
Olivero-Verbel, Rafael E.
2006. Optimización del proceso de clarificación en la elaboración de vino de naranja criolla. 790 kb.
Oquendo-Rodríguez, Melissa M. 2006. Incidencia de Escherichia coli serotipo 0157:H7 en carne proveniente de ganado bovino de mataderos de Puerto Rico. 513 kb.
Ospina-Cortés, Janneth. 2004. Refrigeration System for the Transportation of Live Shrimp Without Water. 984 kb.
Pandya, Nalini. 2006. Modified Atmosphere Packaging of Green-Shelled Common Beans (Phaseolus Vulgaris L.). 481 kb.
Peluffo-Rivera, Angélica M.
2009. Evaluación de peligros microbiológicos en cilantro (Coriandrum
sativum) y lechuga (Lactuca
sativa), producidos en Puerto Rico. 1.8
MB.
Pérez-Gómez, Juan M. 2006. Efecto de pasteurización y adición de sulfitos en la fermentación de vino de piña. 739 kb.
Ramírez-Niño, Miguel A.
2006. Caracterización de vinos de piña (variedad
española roja) pasteurizados y sin pasteurizar elaborados con
diferentes cepas de Saccaromyces cerevisae. 291 kb.
Rebollo-Carratto, Fernando R.
2007.
Determinación de la presencia de Campylobacter jejuni por PCR
en
pollos parrilleros en granjas avícolas de Puerto Rico.
225 kb.
Rivera-Forestier, Ileana I.
2009. Análisis de riesgo para la bacteria
Alicyclobacillus
acidoterrestris
en naranjas (Citrus
sinensis)
cosechadas en Puerto Rico. 1.3
MB.
Rivera-García, Javier H.
2006. Determinación de los índices de maduración de la naranja (Citrus sinensis (L.) Osbeck) para la elaboración de un vino de frutas. 652 kb.
Rodríguez-Soto, Yadira.
2007. Evaluación microbiológica de la carne de res de Puerto Rico bajo dos
formas de
empaque. 364 kb.
Rojas-Monroy, Gina M. E.
2005. Caracterización del aroma del café molido de Puerto
Rico mediante la técnica de microextracción en fase
sólida (SPME) y cromatografía de gas acoplada a
espectrometría de masas (GC/MS). 1.1 MB
Román-Rivera, Edwin U. 2006. The Effectiveness of the Firefly Rapid Method in Determining Sanitation Procedures at a Tuna Processing Plant. 313 kb.
Rosario-Passapera, Maridia.
2005. Detección de patógenos antes, durante y
después del proceso de cocción en alcapurrias de jueyes (Cardisoma guanhumi Latreille, 1825). 2.2 MB.
Santiago-Correa, Milissa L.
2006. Uso de microscopía confocal de rayos láser para estudiar la interacción entre Escherichia coli y Acanthamoeba polyphaga:
potencial de transmisión de patógenos fagocitados por
protistas presentes en bebederos de agua para ganado. 1.3 MB.
Santrich-Vacca, Diana.
2006. Evaluación de la calidad y composición
química de la carne de res proveniente de animales de dos grupos
de edad en Puerto Rico. 1.1 MB.
Sierra-Gómez, María del Pilar. 2006. Physical - Chemical Analysis of Selected Quenepa (Melicoccus bijugatus Jacq) Varieties. 2.0 MB.
Soto-Vega, Josephine. 2005. Detección de fitoquímicos, contenido de vitamina C y ácido fólico en chironja (Citrus sinensis x Citrus paradisi) injertada en diferentes patrones de cítrica. 2.1 MB.
|